Lineas de investigación
Colateral 1: Búsqueda del valor agregado del henequén (Agave fourcroydes Lem.): Obtención de bebidas alcohólicas y bioetanol
Colateral 2. Biotecnología de levaduras
Colateral 3. Biocombustibles
Colateral 4. Estudio del potencial agroquímico de los metabolitos secundarios biosintetizados por hongos endófitos y establecimiento de su mecanismo de acción.
Principal: Microbiología de alimentos fermentados indígenas de México
